Bacon dashi udon – s04e06

Bacon dashi udon – s04e06

Settimana di grandi esperimenti. Durante questa puntata di Feeder abbiamo realizzato una ricetta fusion di David Chang, il bacon dashi. Il dashi è un brodo di pesce e alghe kombu, tipico della cucina giapponese ma Chang ha provato a mescolare i sapori, sostituendo al pesce la pancetta. E così abbiamo fatto anche noi. Il brodo ottenuto l’abbiamo utilizzato per preparare gli udon che vedete qui sopra. Durante la puntata si è parlato di:

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La playlist della serata:

  • Undercover – Joey DeLuxe
  • Come Stai – Brunori Sas
  • Phanta – Le Tigre
  • Il reale mi da l’asma – Carpacho!
  • Song Face (Sjökexetmix) Mash up – Blur Vs Lady Gaga