Sopa de lima – s06e23

Sopa de lima – s06e23

In questa puntata: una bella chiacchierata con Fabio Bonelli, l’uomo dietro al progetto Musica da Cucina (e alle sigle di Feeder). Ci ha portato qualche strumento da cucina e ci ha anche suonato una canzone con i piattini. Nel frattempo abbiamo preparato una...
Zuppa Parmentier – s06e08

Zuppa Parmentier – s06e08

Anche senza ospiti non ci perdiamo d’animo e prepariamo una zuppa Parmentier (che, abbiamo scoperto, è ispirata al tizio che ha diffuso il consumo di patate nel vecchio continente). E nel frattempo parliamo di (e con): Come le mele hanno conquistato il mondo...

Zuppa di zucca e ceci – s05e06

Sarò telegrafico che siamo rimasti indietro con la pubblicazione dei podcast e dobbiamo recuperare. Per la puntata di Halloween, in modo da sfruttare al massimo i rimasugli delle zucche incavate, abbiamo cucinato una zuppa di zucca e ceci. Nel frattempo si è parlato...
Suppa de Castegn, Rav e Pòrr – s04e04

Suppa de Castegn, Rav e Pòrr – s04e04

Grazie al libro di ricette regalatoci durante la scorsa puntata da Laura Carcano questa settimana ci siamo dedicati alla cucina meneghina. Utilizzando solo verdura di stagione abbiamo preparato una zuppa di castagne, rave e porri. Durante la puntata abbiamo parlato...

La ricetta – Zuppetta secca

Il grosso problema con le zuppe, specialmente quando la ricetta non recita quanta acqua serva, è capire ad occhio quanto brodo possa servire per rendere la zuppa della consistenza giusta. Questo calcolo deve tenere conto di molto fattori(ingredienti utilizzati, tempi...